第31章 制作甜品 (第1/2页)

泰丰楼后厨的烟火气一如往常。
　　
　　崔天阳到泰丰楼后，吃了个午饭，刚好就是中午忙碌的时候了。
　　
　　他站在灶台旁，指点着赵宇和马红烧制的回锅肉。
　　
　　锅铲翻飞间，油脂滋滋作响，蒜苗的辛香混合着豆瓣酱的醇厚弥漫开来。
　　
　　“火候要再猛一点，逼出油脂，卷成灯盏窝才香脆，你俩的火候还是差了点。”崔天阳声音沉稳，目光专注。
　　
　　赵宇和马红听得认真，手上不敢有丝毫懈怠。
　　
　　昨日正式行了拜师礼，成了崔天阳名正言顺的徒弟。
　　
　　但师父教导起来，和之前一样，依旧是那般用心，那般毫无保留。
　　
　　尤其是这种指错的教导方式。
　　
　　让两人心里既踏实，又充满了感激。
　　
　　从其他人中，他们也是知道学厨的艰辛。
　　
　　别的师父不会像崔天阳这样教导。
　　
　　一犯错，那是真的会打。
　　
　　而且点名哪里的问题，都是极少数师父才会做的。
　　
　　王师傅和李师傅在一旁处理着其他食材，偶尔也凑近听听，脸上带着羡慕。
　　
　　中午时间过得很快。
　　
　　现在泰丰楼的生意趋近平稳了，崔天阳和于得志一样，基本上一天下来就做那十几二十道菜。
　　
　　过了饭点，到了下午，后厨的忙碌告一段落。
　　
　　后厨简单打扫一下后，众人就开始休息了。
　　
　　抽烟的抽烟，唠嗑的唠嗑，午睡的午睡。
　　
　　崔天阳则是拿出了泡了几个小时的脱皮绿豆。
　　
　　来到泰丰楼的时候，他就想尝试制作甜品了。
　　
　　当时在库房看的时候，意外地发现库房里还有一小袋保存尚好的干桂花。
　　
　　干桂花金灿灿的，品相一看保存之前就是优质的。
　　
　　当时崔天阳就眼睛一亮，想到了尝试哪两种甜品。
　　
　　系统给的十种甜品配方，其中五种中式点心。
　　
　　中式的里面有的做的麻烦，要说简单的还真有两个。
　　
　　桂花糕和绿豆糕。
　　
　　配方和心得早就记在脑子里了。
　　
　　但毕竟不像是厨艺一样直接形成制作记忆，具体做出来是什么样，还得亲自动手尝试才行。
　　
　　他看着面前已经处理好的材料。
　　
　　崔天阳取了干桂花，又拿了些上好的粘米粉、糯米粉、绿豆和白砂糖。
　　
　　绿豆需要提前浸泡，现在也差不多浸泡好了。
　　
　　将绿豆取出来，在旁边慢慢沥干水分。
　　
　　回到灶台边，开始忙活。
　　
　　这时，于得志背着手溜达了过来。
　　
　　看到崔天阳还在案台上忙些什么，好奇地凑过来：“天阳，这是要鼓捣啥呢？做点心？”
　　
　　“嗯。”崔天阳手上不停，将粘米粉和糯米粉按比例混合，“想起来几样点心配方，做点桂花糕和绿豆糕。正好上午的时候在库房里看到了干桂花，品相不错不错。”
　　
　　“桂花糕？绿豆糕？”
　　
　　于得志脸上露出回忆的神色，咂摸了下嘴。
　　
　　“想当年，咱们泰丰楼也是请着专门做白案点心的师傅的。那老师傅做的杏仁豆腐、豌豆黄儿，也是一绝。”
　　
　　于得志摇了摇头，神情中有几分惋惜，接着说：“可惜啊，前几年生意太差，老师傅也另谋高就了。自打那以后，这甜点的牌子，就算是彻底摘了。”
　　
　　他语气里带着几分惋惜，随即又笑道：“你这是来的时候瞧见点心铺了，才回忆起来的吧？”
　　
　　

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